2023年9月12日，《白琳工夫红茶加工技术规范》地方标准第一次全体会议在福鼎市顺利召开。福建省茶产业标准化技术委员会刘绍文主任委员、福鼎市茶业协会党支部书记陈兴华、福建省茶产业标准化技术委员会副秘书长刘钢、福鼎市白琳镇人大主席谢时鸣、中国农业科学院茶叶研究所高级农艺师郭丽以及来自福建省农林大学、福建省标准化研究院、福鼎市等涉茶部门人员及茶企代表参加会议。
此次会议由福建省茶产业标准化技术委员会副秘书长刘钢主持，福建省裕荣香茶业有限公司董事长蔡良绥介绍该标准的立项背景及意义，福鼎市茶产业发展中心高级农艺师蔡清平介绍该标准的编制情况。
会上，白琳镇人大主席谢时鸣代表白琳镇党委、政府为会议的顺利召开做了热情洋溢的致辞，对参加会议的领导和专家表示衷心的感谢。福鼎市人大常委会原主任、福鼎市茶业协会党支部书记陈兴华表示“福鼎白琳工夫”是我市茶产业的主要组成部分之一，是多元茶产业组成结构的主体。在发展白茶的同时，促进红茶的发展，要站在更高的高度看待问题，制定标准要体现“福鼎白琳工夫”的特色所在之处。各位专家、代表集思广益，就标准的制定及框架和内容展开热烈的探讨，提出了详细的修改意见和建议。福建省茶产业标准化技术委员会刘绍文主任委员作会议总结，进一步明确了该标准对今后福鼎茶产业的发展起到了关键性作用，对促进白琳工夫红茶的发展具有现实的意义，通过会议讨论的形式，形成了统一的意见。下一步，牵头单位要认真总结大家的讨论意见并进行修改，将加工技术规范与产品标准相融合，确保标准各项工作顺利实施。
“福鼎白琳工夫”是工夫红茶，以主产地福鼎白琳命名，白琳工夫的制作技艺传承至今有几百年历史。明代(万历)《福宁州志》十七卷载：“茶山园俱有，唯白琳多”;清代(乾隆)《福宁府志》载：“茶、郡、治俱有，佳者福鼎白琳”。可见，早在明清时期，福鼎白琳就因产茶著称而载入史册。“白琳工夫”、“坦洋工夫”、“政和工夫”合称“闽红三大工夫茶”，而“白琳工夫”曾位列三者之冠，深得英国女王的喜爱，英国皇家博物馆至今还存有“白琳工夫茶”藏品。观其形，细长弯曲色泽黄黑;闻其味，清气鲜纯毫香沁心;汤色明亮，醇和甜美。这便是素以形秀有峰、金黄毫显而闻名于世的“福鼎白琳工夫”。刘绍文主任委员指出标准是产业发展的基石，标准对产业发展具有基础性、规范性、引领性的功能，抓好标准化工作，制定“福鼎白琳工夫”红茶栽培管理、采摘、加工、产品、消费、品鉴等标准化体系是当前的一项重要工作，借此次机会赋予“福鼎白琳工夫”新的时代定义，助推福鼎茶产业健康发展。
来源：福建省茶产业标准化技术平台
如有侵权请联系删除
